Gefüllte Paprika und Tomaten

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 große Paprika (rot, gelb oder gestreift)
• 2 große Tomaten
• 150 g Schafskäse (Feta)
• 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
• 150 g Reis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml trockener griechischer Weißwein
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz & Pfeffer
• Optional: frische Kräuter (Petersilie, Dill)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Paprika und Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch aufbewahren.
2. Füllung herstellen:
   Reis in etwas Olivenöl glasig dünsten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Das gehackte Fruchtfleisch, Oliven, Kräuter, Oregano, Salz, Pfeffer und zerbröselten Feta untermischen.
3. Paprika und Tomaten füllen:
   Die Reis-Feta-Mischung gleichmäßig in Paprika und Tomaten füllen.
4. Backen:
   In eine Auflaufform setzen, etwas Olivenöl und den Weißwein rundherum gießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen. Danach 10 Minuten ohne Folie weiterbacken, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
5. Servieren:
   Warm genießen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Καλή όρεξη!💚